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和食は福井にあり

和食の贅沢

冬の味覚の王者 越前がに

雄のズワイガニで、福井県の冬の味覚の王者です。黄色いタグが目印です。雌のズワイガニは「せいこ」と呼ばれます。なかでもダブルタグは、さらに「三国港底曳組合認定」を受けた逸品で、三国ならではの美味ブランドです。

口に入れると、ふっくら。
さっぱりしているのに、甘い。
でも砂糖の甘さとはまったく違う。
口を動かしているうちに、うま味が湧きでてきます。