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北陸新幹線福井・敦賀開業を見据え、福井の食を”発酵”という切り口で新たな観光コンテンツに磨き上げ、ふくいの魅力として発信するため、2022年11月20日（日）に福井県立一乗谷朝倉氏遺跡博物館において「ふくい発酵ツーリズムオンライントークショー」を開催しました！

当日は、発酵のエキスパートである小倉ヒラクさんと、福井市で滋養酒を製造されている「青木蘭麝堂」の青木邦夫さん、小浜市で小鯛のささ漬けを製造されている「上杉商店」の上杉明子さんをお招きして、古くから発酵文化が根付いている福井ならではの発酵の魅力や面白さなどについてお話いただきました。

当日のトークショーの様子は福井県観光連盟YouTubeチャンネルでアーカイブ配信していますのでぜひご視聴ください！

当日のオンライントークショーのチラシは→こちら

アーカイブ視聴は→こちら