福井唯一のお茶処を愛してね
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福井県で唯一、お茶が作っている場所が、味真野茶だという。
福井県越前市味真野地区で作られ、室町時代から作られている、由緒正しきお茶である。
ここ「味真野茶屋」は、そのお茶をふんだんに使った料理を唯一出されている。
茶飯に、茶を入れ込んだ菓子である。
料理は、茶飯にとろろをかけた、「茶飯とろろ丼」お願いした。
コシヒカリに、無農薬栽培されている真野茶にと赤大豆を炊き込んだご飯である。
運ばれてまず、とろろの下にある、茶飯を食べてみた。
うつすらと茶の味がして、その風味がご飯の甘さに溶け込んでいる。
そこへとろろの粘り気とほのかな甘みが加わって、舌を、喉をいたわりながら、胃袋に落ちていく。
赤大豆の存在がいい。
単調になりがちなとろろ芋の間で、ふっくらと炊かれた豆が、ほくっとか弱き甘みをみせる,
その瞬間にほだされる。
食後はデザートをおねがいした。
「茶羊羹」と「茶団子」をお願いした。
可愛らしい茶団子は、もちっと歯が包まれ、ほんのり茶の風味が漂う。
これは田舎の縁側で食べたいなあ。
次は茶羊羹である。
セットには、お茶もついてくる。
まずお茶を入れる。
茶椀に熱湯を入れて冷まし、急須に茶葉を入れて、ぬるくなったお湯を注ぐ。
そのまま5分ほどまつ。
その間に羊羹を食べてみた。
プリン型の羊羹は、しっかり固めてある。
食べれば、最初に甘みが来て、その後から微かな茶の渋みが追う。
この渋みがいい。
渋みが甘さを引き立て深くする。
ここでお茶である。
まろやかな口当たりで、心地よい苦味とすっきりとした後味がある。
この希少なお茶で、時間をゆるりと過ごし、なごみたいのだろう。
店内は満席で、年配の地お客たちがのんびりと時間を過ごされている、
ここには、安らぎという幸せがあった。