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カニを食べる時は殻を剥いたり、殻の中の身をほじくることに集中してしまい、つい無口になってしまうもの。売られているカニの中にはすでに剥き身になっているものもありますが、ほとんどが殻付きのため、はじめての方は苦戦してしまうかもしれません。そこで、今回はメスのズワイガニ「せいこがに」の食べ方をご紹介します！越前がにより小ぶりですが、プチプチ食感の外子と濃厚な内子は人気が高く、地元では「せいこがに」を好んで食べる人も多いといわれています。

まずはせいこがにのお腹を上に向けて置き、「ふんどし」と呼ばれるお腹の殻を取ります。根本の部分に指を差し込みぐぐっと割ると簡単に外れます。ふんどしの周りについている赤黒いものが「外子」と呼ばれるズワイガニの卵。ふんどしの根本にもおいしい内子や身が残っていますので後でしっかり取りましょう。

外子が取れたらかにの脚を掴みます。ぐぐっと内側に力をいれると簡単に甲羅とわけることができます。甲羅にぎっしり内子とかに味噌が見えます！さらに反対側の脚も同様にして甲羅から外しましょう。

せいこがにが好まれる理由の一つが甲羅にぎっしり詰まった内子とかに味噌。オスのズワイガニには無い味わいがあり人気となっています。甲羅の口元にも身や味噌が残っていますが、なにもしないと取りづらいので口をきちんと外しておくのがポイント。上からぐっと力を入れると外すことができるので甲羅の隅々まで食べることができます。カニの胴体部分についている内子やかに味噌も甲羅に集めておきましょう。甲羅についている白い塊のようなものは、魚でいうところの血合いのようなものなので、こちらももちろん食べることができますよ！

ここからは脚の身を取り外していきます。まずは脚の根本部分についた灰色のブヨブヨした「がに」という部分を取り除きます。ここは魚でいうエラの部分。食べても害はありませんが、食べられない場所なので必ず取り除きましょう。

その後、キッチンバサミで脚を根本から切っていきます。身の詰まっている脚にキッチンバサミで切り目を入れると簡単に半分に分けることができます。あとは身を取るだけ。お箸やスプーンを使うとスルスルッと取り出せます。

胴体（甲羅の内側）の部分は身が取りにくく、食べるのがおっくうという方も多いかもしれません。この部分は出汁を取るのに使うのもおすすめですが、キッチンバサミを使えば身が取り出しやすくなります。こちらもぎっしり身が詰まっているので、食べないのはもったいない！お箸やフォークを使って身を取っていきましょう。脚の身と比べ、ほぐれているので、甲羅に集めてかに味噌と混ぜるのも美味しいですよ。

せいこがにを綺麗にさばくことができればどんなカニも家庭でもさばくことができます。ポイントを押さえて美味しい部分を余すところなく堪能できますので、ぜひ挑戦してみてください。

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