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福井に来られる目的に、美味しいお魚を挙げる方は非常に多いですよね。「福井のお魚を食べるならどこに行けばいいの？」とよく聞かれますが、私はいつも「寿司屋さん」をお薦めしています。なぜなら、寿司なら一貫ずつたくさんの種類を食べられるうえに、一品料理も豊富でいろんな食べ方が楽しめるからです。

そして、日本海の魚が旬を迎えるのは秋から冬。寒くなって身が引き締まるこれからの時期に、福井のグルメオタクが絶対行ってほしい「寿司屋さん」をご紹介します‼

福井駅から徒歩10分とアクセス抜群の立地にある海月さんは、「せっかく福井に行くなら心ゆくまで海の幸を味わいたい」という方には絶対行ってほしいお寿司屋さんです。

客席はカウンターのみで、基本的にコースのみの提供です。大将が一品一品を丁寧に仕上げていくのを見ながら食す贅沢な時間を過ごせます。

寿司もつまみも、地魚、野菜、調味など地元の食材を中心にしており、口に入れるのがもったいないほど美しいビジュアルと、独創的なアクセントが加わった唯一無二の味は、脳がとろけるほど幸せうまうま‼

日本酒やワインとのペアリングにも対応しており、福井の海の幸の美味さをさらに引き上げてくれます。

気さくでお喋り好きな大将との会話も楽しいですよ。

ぜひ、目も舌も魅了する美と美味を味わいに行ってみてください。

【鮨処 海月】

■住所　福井県福井市順化1丁目10-2

■営業時間　17:00～23:00

■定休日　日曜

越前市の武生中央公園近くにある、創業80年の老舗寿司屋さんです。

この道30年の三代目大将が握る地魚を中心とした寿司は、地元ファンが多いのはもちろん、県外リピーターも多く訪れる人気店です。

昼も夜も食べられるおまかせ寿司コースでは、お寿司とつまみをミックスした流れで提供され、何が出てくるかドキドキワクワク‼

お寿司は、新鮮なまま使うネタもあれば、魚によっては一日から数週間熟成したものまで、一番美味しく食べられる状態で提供されます。寿司に対する熱い想いを持つ大将の技術が詰まった料理は、口にするたび驚き、噛むたびに脳天まで美味さが突き抜ける感動うまうまです‼

その寿司ネタに合わせるシャリは、初代から受け継いだ唯一無二の味。程よい酸味と甘みが魚の旨みをグッと引き上げてくれます。

つまみは、一口で食べられる大将自慢の創作料理で、旬の海鮮をベースに見て食べて楽しめる逸品ばかりです。

地元食材にこだわった海の幸を存分に味わうなら、ぜひ行ってほしいお店ですね‼

【寿司天狗】

■住所　福井県越前市日野美1丁目3-23

■営業時間　11:30～14:00、17:00～24:00

■定休日　火曜

魚の宝庫、敦賀市にある名店で、100年以上の歴史を持つ老舗です。

弥助さんは敦賀の魚にこだわり、市場で仕入れるネタは新鮮な天然ものばかり‼

敦賀オールスターともいえる刺身盛りはお酒好きな方なら日本酒と合わせてほしいですね。

特に敦賀湾で採れる脂乗りがいい鯖と、ぷりぷり食感が抜群のバイ貝があれば超ラッキーです‼

さらに特徴的なのが、カウンター奥に指を洗う水路があること‼

もともと寿司は酒の「つまみ」で手で食べるもので、その昔ながらのスタイルを引き継いでいるとのこと。

手で食べるのはとても乙な気分‼崩れそうで崩れない絶妙な握り具合のシャリは、口に入れるとはらりと解け、ネタと一体となります。この絶妙な食感で味わう旬のお寿司は絶品うまうま‼ぜひ体感していただきたいです。

【弥助寿司本舗】

■住所　福井県敦賀市神楽1丁目2-7

■営業時間　11:30～14:00、16:00～21:00

■定休日　月曜

あわら市、芦原温泉街の近くにあり、地元民はもちろん、旅行客にも人気の江戸前寿司屋さんです。

ネタは近海の魚を中心に集めており、塩や醤油、タレなど様々な味付けで寿司コースを楽しめます。

海舟さんの特徴は２種の赤酢を使ったシャリ。さっぱりしていてキレのある酸味がネタの旨みと絶妙にマッチします‼

また、身の切り方や隠し包丁で素材の味を最大限に引き出しており、口にすると驚きの食感の連続‼

ねっとり濃厚な甘みのイカや、濃厚なマグロ赤身、肉と勘違いするほど旨み抜群のトロ炙りなど、一品ごとに小躍りする美味さです。

コースのお値段も非常にリーズナブルで、満足すること間違いなしです‼

【鮨 海舟】

■住所　福井県あわら市二面44-17-1

■営業時間　18:00～24:00

■定休日　水曜

福井市中心部の住宅街にある浜寿司さんは、開店前から行列ができるほど地元民に人気のお寿司屋さんです。

熟練の職人であるご主人と手際のよい接客の奥さんのご夫婦で営まれています。

浜寿司さんの人気の理由は何といっても圧倒的なコストパフォーマンス‼

ランチは1,000円前後、夜はセットなら2,000円でお釣りがくるという値段設定で、お腹も大満足のお寿司が食べられます。

１番人気は、2貫ずつ5種類のネタを選べる10貫にぎり。その日の旬の魚を提供してくれるので、毎回違うネタに出会えます。

お得な日替わりランチは、季節の海鮮ちらしや寿司盛り合わせなどに、これまた絶品の魚の煮付けが副菜に付いてきます。

冬なら、運がいいと地元民が大好きな雌のせいこがに丼やカニちらしに出会えることも‼

夜もリーズナブルに寿司や豊富な一品料理が味わえ、財布も気をせずお腹いっぱい食べられます。

手軽に美味しい寿司を食べるなら、ぜひお薦めしたいお店です。

【浜寿司】

■住所　福井県福井市乾徳3丁目10-6

■営業時間　12:00～14:00、18:00～22:00

■定休日　月曜

福井市内にある元回転寿司のお店で、平日でも行列ができるほど超人気のお寿司屋さんです。

動かない回転寿司のレール越しに寿司を提供してもらうスタイルは、もはや福井名物‼

ホワイトボードに書かれたメニューには、3つの値段設定で50種類以上のネタがずらり並んでいて、優柔不断な方は決めるのに時間がかかっちゃいます。

そんな魚心さんの魅力は大きく2つ。

一つ目は、なんといっても新鮮で大きなネタ‼寿司によっては一口で入りきらないほどで、自然と笑みがこぼれてしまいます。

これだけのサイズ感と味で値段は回転寿司並みという、驚きのコストパフォーマンスなので、並んでも食べたいのも納得ですね。

お薦めはもちろん、ふくいサーモンや甘海老、アジ、サバなど日本海の魚です‼

特に、濃厚な旨みと脂乗りの良さが特徴のふくいサーモンは必食の一皿です。

二つ目の魅力は、お客さんの回転の速さです。（レールは回転していないんですけどねw）

その秘密は提供時間の速さで、なんと、頼んでから出てくるまで10秒程度‼（誇張なしです）

炙りのような時間がかかるものでも1分かからないので、テンポよく食べられてお腹も心も満たされちゃいます。

味でもパフォーマンスでも楽しませてくれるから、人気なのも納得です。

【魚心】

■住所　福井県福井市文京6丁目2302

■営業時間　平日11:00～14:30、18:00～21:30

　　　　　　土日11:00～15:00、17:30～21:30

■定休日　木曜

最後は変化球ですが、美味しい創作寿司が食べられる日本料理店をご紹介します。

福井駅から徒歩10分、福井の繁華街「片町」の裏路地にあるこじんまりとしたお店です。

福井の海の幸、山の幸、福井の食材を知り尽くした大将が地元食材にこだわった至福のコースを提供してくれます。

その一つである寿司コースでは、握り寿司とは違った一品料理のようなお寿司が中心で、ビジュアルの良さに加えてお洒落な演出があって最高なんです‼さらに、お茶目でお喋り好きな大将との会話で楽しさも倍増します。

お店の代名詞である「とろたくと生うに」は、贅沢に使った雲丹と中トロの旨み、いぶりがっこの塩味と食感で、悶絶うまうま‼

その他の寿司料理も、旬の魚だけでなく、若狭牛やおぼろ昆布など、福井らしさ全開の多彩な味で最後まで楽しませてくれます。

ランチコースから夜の贅沢コースまで幅広く対応しているので、旅行中のメインの食事としてぜひ行ってみてほしいです‼

【日本料理 かき乃木】

■住所　福井県福井市順化1丁目13-3 SNOW片町1F

■営業時間　12:00～13:30（日曜は12:00～14:00）、18:00～22:00

■定休日　不定休

いかがでしたか？

それぞれ個性とこだわりがあって、１つに絞り切れないくらい素敵なお店ばかりです。

寿司屋はちょっと敷居が高いなと思っている方も、実は幅広い選択肢があるので、行きたいお店がきっと見つかります。

ぜひ、思い切って飛び込んでみてください。秋冬の福井の味覚を思う存分堪能できますよ‼

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