福井の美食の世界へ、
ようこそ
豊かな漁場と優れた養殖技術がもたらす「海の幸」。
畜産農家の愛情と情熱で輝きを増す「里の宝」。
そして、きれいな水と土壌が育む「大地の恵」。
恵まれた自然環境と生産者のたゆまぬ努力によって生み出される、
プレミアムな福井の美味しさに出会いましょう。
美食福井
福井の美食の世界へ、
海の幸
福井県の海は魚介が快適に棲めるリアス式海岸などの地形で、エサとなるプランクトンも豊富。そこで獲れる海の幸は、「越前がに」、「若狭ぐじ」、「越前がれい」、「甘えび」など最高級品が揃います。また、きれいで静かな若狭の海では養殖業が盛ん。恵まれた環境に加え、エサや鮮度管理へのこだわりが秀逸です。
旬カレンダー
一覧
※右下のマークは食べられる時期を表しています。
- 若狭ぐじ
- 「若狭焼き」は京料理の華
- 通年
- /feature/wakasa-guji
- 越前がれい
- 地元で愛され続ける美味
- 9〜翌5月
- /feature/echizen-garei
- 甘えび
- 甘味が強く、とろける食感
- 通年
- /feature/amaebi
- 越前がに
- 冬の味覚の王者
- 11〜翌3月
- /feature/echizen-gani
- 若狭ふぐ
- 恵まれた環境で育つトラフグ
- 通年
- /feature/wakasa-fugu
- 若狭まはた
- 上品な白身の高級魚
- 通年
- /feature/wakasa-mahata
- 若狭の岩牡蠣・牡蠣
- 冬と夏に味わえ、どちらも極上
- 6〜8、12〜翌3月
- /feature/kaki
- ふくいサーモン
- ほどよく脂がのった
上質な旨味 - 通年
- /feature/salmon
- 敦賀真鯛
- 身の弾力が抜群で味は濃厚
- 通年
- /feature/tsuruga-madai
- 小浜よっぱらいサバ
- 刺身が絶品。酒粕で育つサバ
- 通年(夏季除く)
- /feature/saba
里の宝
「若狭牛」、「ふくいポーク」、「福地鶏」。四季に富んだ気候と豊かな自然の中で、生産者の愛情たっぷりに育てられています。きめ細かなサシと柔らかな肉質が特徴の「若狭牛」、肉本来の深い旨みと脂の甘さが際立つ「ふくいポーク」、卵も肉も美味しい平飼いの「福地鶏」をぜひご賞味ください。
一覧
※右下のマークは食べられる時期を表しています。
- 若狭牛
- きめ細かなサシと柔らかな肉質
- 通年
- /feature/wakasagyu
- ふくいポーク
- たくましさは、おいしさ
- 通年
- /feature/fukuipork
- 福地鶏
- 卵も身も美味しい地鶏
- 通年
- /feature/fukujidori
大地の恵
海と山に囲まれ、清流のまわりに広がる豊潤な大地は、米やそば、野菜など数々の恵をもたらします。海岸線には「越のルビー」や「らっきょう」の栽培に適した砂地が広がり、四季がはっきりした気候も栽培に好適。「とみつ金時」や「九頭竜まいたけ」は、年間を通して美味しさを届けます。
旬カレンダー
一覧
※右下のマークは食べられる時期を表しています。
- いちほまれ
- 粒感と粘りの最高の調和
- 通年
- /feature/ichihomare
- そば
- 在来種そばの宝庫
- 通年
- /feature/soba
- さかほまれ地酒
- 福井生まれの酒米で醸す
- 通年
- /feature/sakahomare-jizake
- とみつ金時
- 一年を通して旬の味わい
- 通年
- /feature/tomitukintoki
- 越のルビー
- 甘味と酸味の絶妙なバランス
- 通年
- /feature/koshinoruby
- 上庄さといも
- もちもちして煮崩れなし
- 10〜12月
- /feature/satoimo
- 吉川ナス
- ぶ厚く切ったステーキが絶品
- 6～11月
- /feature/yoshikawanasu
- 福井梅
- 梅干しをはじめ、
加工品が多彩 - 通年
- /feature/ume
- 三里浜三年子
らっきょう - 小粒で歯ごたえ抜群
- 通年
- /feature/rakkyou
- 九頭竜まいたけ
- 身が厚く、香りも味も最上級
- 通年
- /feature/kuzuryu-maitake
- 香福茸
- 厳選された原木しいたけ
- 12〜翌3月
- /feature/koufukudake
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福井の食材が食べられるお店まとめ
